"คั่วมะถั่ว" ผัดถั่วฝักยาวแบบชาวเหนือ

ผัดถั่วแบบเหนือ หรือที่คนเหนือเรียกว่า "คั่วมะถั่ว" เป็นเมนูจากความทรงจำในวัยเด็กที่คุณแม่ชอบทำให้รับประทานอยู่บ่อย ๆ

วัตถุดิบหลักเหมือนผัดถั่วฝักยาวทั่วไป แต่เสน่ห์ของสูตรเหนือคือการใส่กะปิเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย ซึ่งกลิ่นของกะปิจะหอมหรือเหม็นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและชนิดของกะปิที่เลือกใช้ ตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยให้ได้รสเค็มหวานกำลังดี หากกลิ่นกะปิแรงเกินไป สามารถโรยต้นหอมและผักชีปิดท้ายเพื่อช่วยดับกลิ่นได้เป็นอย่างดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือใช้ข้าวเหนียวจิ้ม รับรองว่าฟินสุด ๆ ครับ

หมายเหตุ: กะปิแต่ละชนิดมีความเค็มต่างกัน กรุณาชิมรสก่อนปรุงเพิ่มทุกครั้ง